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Sorgo con vellutata di cipolline e cannellini alla crema di pistacchi

Descrizione
15 min.
30
bilancia.e.bilancieri
pranzo cena vegetariano vegan
Portata principale
1
0.00
Piatto sano e gustoso, da servire per pranzo o per cena. 
Ingredienti
Alimento Kcal C. P. G. F. Q.tà
Cipolline Borettane Conad 71.40 15.40 1.12 0.28 1.40 140 g
Crema di Pistacchi Tostati Bio Damiano 65.50 0.85 2.45 5.67 0.65 10 g
Fagioli Cannellini in scatola Coop 166.50 22.35 12.00 0.60 11.70 150 g
Olio di oliva 27.00 0.00 0.00 3.00 0.00 3 g
Sorgo decorticato 270.20 52.50 7.70 2.31 4.41 70 g
Kcal C. P. G. F.
Totali: 600.60 91.10 23.27 11.86 18.16
Come si fa
Passo 1
Lessare le cipolline borettane per 15 minuti in abbondante acqua bollente (almeno 500-600 ml) con una foglia di alloro.
Scolarle con un mestolo forato conservando la loro acqua di cottura.
Passo 2
Sciacquare il sorgo sotto il getto d’acqua del rubinetto per eliminare le eventuali impurità.
Passo 3
Mettere il sorgo in un tegame e coprirlo con 300 ml dell’acqua di cottura delle cipolline.Coprire e portare a bollore.
Abbassare la fiamma al minimo e lasciar cuocere 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passo 4
Nel frattempo sciacquare i fagioli cannellini sotto il getto d’acqua del rubinetto, sgocciolarli ed inserirli nel mixer o nel frullatore insieme alle cipolline.
Aggiungere un pizzico di cannella, una presa di semi di sesamo, un pizzico di pepe bianco ed un spolverata di noce moscata.
Azionare.
Unire 100 ml dell’acqua di cottura delle cipolline, quindi azionare ancora.
Passo 5
Trasferire il composto di fagioli cannellini e cipolline borettane nel tegame con il sorgo.
Mescolare e terminare la cottura in 5 minuti.
Servire insieme alla crema di pistacchi nella quale avremo prima aggiunto l'olio extra vergine d’oliva.